Vaji i ullirit ekstra i virgjër përfitohet duke shtrydhur ullinjtë e freskët të mbledhur nga pema. Por koha e vjeljes dhe sidomos menyra e perpunimit ne fabrike ben edhe dallimin e cilesise se vajit te ullirit.
Teknologjite e para te perpunimit te ullirit kan qene me uje te ngrohte, e cila jep edhe nje rendimet me te larte. Por perparimi i shkences dhe i teknologjise te perpunimit nxorri ne pah perpunimin e ullirit me uje te ftohte. Perpunimi i ketij lloji jep nje cilesi superiore te vajit te ullirit per konsumatorin. Por shpesh here fermeret ngurojne sepse perpunimi me uje te ftohte jep nje rendiment pak me te ulet vaji per kv.
Firma italiane Tecnoliva snc e cila prodhon paisjet per perpunimi e vajit te ullirit ka hedhur ne treg teknologjine e re te centrifuges Decanter. Është një makinë e përdorur për të nxjerre vajin e çmuar, duke ndihmuar në përcaktimin e vetive organoleptike dhe për të ndarë mikro-mbetjet e pranishme në vetë vajin. Ndër variantet e centrifugave horizontale, të paraqitura nga Tecnoliva snc , ne paraqesim dy variante të dekantuesit, T30 dhe T20.
Decanter T30 , është projektuar për nxjerrjen e ftohtë të vajit të ullirit ekstra të virgjër me cilësi të lartë. Është në gjendje të punojnë me dy ose me tre faza si dhe te kurseje energjine elektrike. Pajisja është e pajisur me një sistem të filluar me kontroll inverter, një pajisje elektronike për kontrollin e nivelit te xhirove te centrifuges si dhe sistemin e bashkangjitur të sigurisë.
Decanter T20 , në vend të kësaj, ofron dimensione më të vogla në krahasim me T30, por jo për këtë, më pak efikas. ka te njejtat karakteristika te T30.