Gjatë gjithë historisë kemi shtuar ushqime të reja në dietat tona ose kemi prezantuar mënyra të reja për përgatitjen e ushqimit.
Ndërsa ky proces vazhdon, konsumatorët duhet të sigurohen që çdo ushqim i ri që vjen në tavolinat e tyre është i sigurt.
Është roli i EFSA për të kryer një vlerësim shkencor të rrezikut të ushqimit të ri dhe ushqimit tradicional nga vendet e treta para se ato të futen në tregun e BE.