Kohët e fundit, ka pasur një lëvizje mjaft të madhe kundër ushqimeve të modifikuara gjenetikisht (OMGJ). Dhe ndërsa procesi i modifikimit gjenetik të ushqimit është i kohëve të fundit, njerëzit kanë luajtur me shekuj me gjenetikën. Dallimi është se ata e bënë atë me mjetet që kërkonin shumë më tepër kohë dhe durim. Sa i përket bujqësisë, të gjithë përpiqen të rrisin burimin e ushqimit, më të mirë dhe më ushqyes dhe kjo është mënyra se si edukata selektive na lejoi të shijojmë frutat e një pune qindra vjeçare.
Disa fruta dhe perime të paraqitura këtu tregojnë një shumëllojshmëri të bimëve që mund të konsiderohen një gjysh-stërgjyshër-ekuivalent i atyre te ditës moderne. Ndërsa të tjerët, si banania që njohim sot, janë relativisht të reja për kuzhinën tonë.
Shalqinj të egër
Një pikture të shekullit të 17-të nga Giovanni Stanchi tregon shalqinj në një formë krejtësisht të ndryshme nga sa jemi njohur. Punimi i artit i cili ishte pikturuar mes viteve 1645 dhe 1672, përshkruan shalqinj që formojnë forma të ngulitura në gjashtë copa trekëndëshi në formë byreku, si dhe fara të mëdha dhe brenda që mbizotëron nga tuli i bardhë që shumica prej nesh i konsideron si të pangrënshme në ditët e sotme.
Shalqinj modern
Me kalimin e kohës, njerëzit kultivuan shalqinj për të qenë më tërheqës dhe shijues. Në ditët e sotme, ne lehtë mund të marrim shalqinj që janë të pjekur, të kuq të ndritshëm dhe me lëng të përkryer, madje ka edhe varietete që janë pa fara. Ato prodhohen duke kapërcyer linjat diploide dhe tetraploide të shalqirit, me farat që rezultojnë prodhojnë bimë trefishtë sterile.
Banane e egër
Paraardhësit e bananës datojnë që nga 10,000 deri në 6.500 BP, pasi hulumtimet gjetën fitolite të shumta të bananeve në sitin arkeologjik të Kuk Swamp. Por para se banania të ishte ajo që është sot, një frut i butë, i ëmbël, ajo kaloi në shumë ndryshime përmes mbarështimit selektiv. Një nga ndryshimet më të mëdha në larminë e egër të frutave janë farat e mëdha që marrin pjesën më të madhe të frutave.
Banane moderne
Fruti që tani i quajmë banane ka një nga historitë më tronditëse ndonjëherë. Prodhimi masiv i bananeve filloi vetëm në 1834 kur frutat u zhvendosën në Karaibe. Sidoqoftë, në fillim të shekullit të kaluar, bananet e prodhuara në masë u goditën nga një krizë, një infeksion i kërpudhave që filloi të fshijë plantacione të tëra. Kjo është kur studiuesit zhvilluan një banane që ishte në gjendje t’i rezistojë infeksionit të kërpudhave, Giant Cavendish, që është ajo që ne aktualisht e njohim si banane.
Patëllxhan i egër
Gjatë historisë, patëllxhanët kishin një larmi formash dhe madhësish përpara se të shfaqeshin në tryezat tona të darkës si perime të rrumbullakëta dhe me mish. Disa nga versionet më të hershme të patëllxhanëve u regjistruan në Kinën e lashtë. Brezat e parë të bimëve kanë pasur spines në vendin ku lidhet rrjedha e bimës me lulet, të cilat një pamje mjaft ekstreme, kur mendoni për të. Patëllxhanit te egër, gjithashtu i mungon madhësia dhe cilësitë e tjera të preferueshme të ekuivalentit të ditës moderne.
Patëllxhani modern
Patëllxhani i ditës moderne është i madh, i gjatë dhe me tul. Me numrin e kufizuar të farave, patëllxhani tregon se sa e mrekullueshme mund të jetë kultivimi selektiv!
Karrota e egër
Bima nga e cila ishte marrë karrota moderne, ishte fillimisht rrënjë me ngjyrë të bardhë / fildishi. Karotat origjinale të vendosura në Azinë Qendrore ca. 900 e.s. ishin vjollcë dhe të verdhë dhe shkrimet në kohën klasike Greke dhe Romake kanë referenca për rrënjët e bardha të ngrënshme, megjithatë nuk dihet nëse ata ishin majdanoz, karrota apo të dy. Gjyshit-karrota kishin një rrugë të gjatë të gjatë përpara se të shndërrohej në një shkop portokalli.
Karrota moderne
Fatmirësisht, fermerët arritën të shendronje rrënjën e egër, të pirunit në perimet e shijshme portokalli që në ditët e sotme mund të rriten deri në 6.245 metra (s), sipas Guinness World Records.
Misër i egër
Misri Teosinte i zbuluar në vitet 7000 para Krishtit me shije si patatja e papërpunuar shumë e thatë, ishte jo me shume se 19 mm dhe kishte vetëm 8 lloje të njohura. Ishte vendas vetëm për Amerikën qendrore dhe kishte kokrra shumë të vështira.
Misër modern
Ajo që hamë tani duket si bimë krejtësisht e ndryshme në krahasim me paraardhësit e misrit. Bshtë edukuar në një larmi ngjyrash, është rreth 1000 herë më e madhe dhe është rritur në 69 vende. Oh, dhe a e përmenda është e shijshme kur pihet në avull?
Pjeshkë e egër
Pjeshkë, nga ana tjetër, është një nga ato frutat që nuk duket se ka ndryshuar shumë që nga forma e tij e egër. Sipas gjetjeve historike, pjeshkët e para u kultivuan përsëri në 6.000PK në Provincën Zhejiang të Kinës. Pjeshkë të përshtatshme shtëpiake u shfaqën së pari në Japoni, afërsisht 1200 vjet më vonë. Tashmë ato ishin të ngjashme me format e kultivuara moderne me me shume tul dhe më të ngjeshur. Disa njerëz mund të mendojnë se ajo erdhi nga shkretëtira (Santalum acuminatum), por kjo specie, megjithëse ka fruta të zhveshur dhe konsiderohet në lidhje me pjeshkën e egër, është në të vërtetë një bimë lulesh e largët.
Pjeshka moderne
Pjeshkët që hamë sot janë në të vërtetë një specie e kultivuar në Persi (Irani i ditëve të sotme) që u transportua në Evropë. Pjeshkët e sotme mund të vijnë në variante të freskëta të verdha dhe të bardha me pak të kuq në secilin varietet.
Lakra e egër
Brassica oleracea është stërgjyshi i perimeve të tilla si lakra, brokoli, lulelakra, kale, etj. Forma e pakultivuar quhet lakër e egër dhe na jep një ide mjaft të mirë se si ajo që ne tani dimë si lakër dukej mijëra vjet më parë para se të fillohej të kultivohej. Historia e bimës shtëpiake është e panjohur para kohës Greke dhe Romake, por studiuesit e asaj epoke kanë lënë shumë të dhëna për të konfirmuar se ajo ishte një perime kopshti e themeluar mirë në atë kohë. Ende mund të vëreni lakrën e egër që rritet afër shkëmbinjve të detit gëlqerorë pasi ka një tolerancë të lartë për kripën dhe gëlqeren.
Lakër moderne
Në krahasim me paraardhësin e saj, lakra moderne e ditës është shumë mishi dhe më e plotë, duke siguruar një sasi shumë më të madhe të ushqimit nga një bimë e vetme. Lakra moderne rrjedh nga grupi Brassica oleracea Capitata.
Domate të egra
Domatet që kemi sot janë në mënyrë drastike të ndryshme nga ato që më parë kanë qenë përpara se njerëzit t’i përvetësojnë ata. Domatet e egra janë më shumë kujtuese të manave sesa frutave pasi ato janë me madhësi jashtëzakonisht të vogla. Llojet e domateve të egra të njohura si Solanum pimpinellifolium, ose më së shpeshti te njohura si domaten e rrushit, ekzistojnë edhe sot e kësaj dite në Ekuador dhe Peru dhe janë natyralizuar edhe në vende të tjera të globit. Ata janë të ngrënshëm, por nuk kultivohen me të vërtetë për tu ngrënë. Përkundrazi, ato përdoren për shkencë në zhvillimin e specieve hibride dhe plotësimin e gjene të specieve më të zakonshme të domates.
Domate moderne
Domatet që hamë sot janë relativisht më të mëdha se ato të egra. Dyqanet zakonisht ofrojnë një larmi domatesh, duke filluar nga qershia (Solanum lycopersicum var. Cerasiforme) dhe domatja e kumbullës deri tek domatja Giant Heirloom që është pak më e madhe se një grusht njerëzor. Menduar se të gjithë mund të hahen të papërpunuara ose si pjesë e një sallate, disa janë specifikisht bukë për salcat (si domatja e kumbullës).
Here Are 8 Pictures Of Fruit And Vegetables Before They Were Domesticated By Humans And After