Spirulina, një algë e lashtë me shumë cilësi ushqyese ende nuk është rritur gjerësisht në Evropë, edhe pse është konsumatori më i madh i këtij super ushqimi.
Të konsumueshme në formë të thatë, si pilula apo pluhur, spirulina ka pushtuar raftet e mirëqënies së dyqaneve ushqimore. Ka përmbajtje të lartë proteinash dhe sipas studiuesve është e përmëbrë në masën 62% nga aminoacidet. Spirulina është gjithashtu antioksidant i fortë dhe ndihmon në mbajtjen larg të inflamacioneve. Është burim vitaminash A dhe E dhe përmban minerale si zinku dhe seleniumi.
Për më tepër, ajo ka marrë çmimin për të qenë burimi më i plotë ushqimor i ushqimit të shekullit 21 nga Organizata Botërore e Shëndetësisë.
Në rajonin e Nantes në Francë, një grup i kopshtarisë në treg ka marrë pjesë në bujqësinë serë me mbështetjen e fondeve evropiane.
Pas dhjetë vjet përvojë në industrinë bioteknologjike dhe farmaceutike, 40-vjeçari Stéphane Olivier u bashkua me radhët e biznesit familjar duke ngritur një serë moderne prej 20 ha për kultivimin e kësaj alge.
“Ideja e rritjes së spirulines erdhi nga dëshira për të rikthyer serën e vjetër e cila nuk ishte më e përdorur për kopshtarinë e tregut”, shpjegoi Olivier, i cili është përgjegjës për degën e mikroalgave.
Duke qenë e papërshtatshme për kopshtarinë e tregut, një zonë e bazave të grupit ishte e papërdorur dhe ndërtimi i serave më moderne ishte i shtrenjtë. “Ideja ishte të përdornim një kulturë tjetër”, shpjegoi ai.
Testet e para filluan tre vjet më parë. Me mbështetjen e Fondit Evropian të Detarisë dhe Peshkimit (EMFF), Olivier restauroi një serë ku aktualisht spirulina po rritet në një sipërfaqe prej 2800 m2. “Kjo na jep një kapacitet prodhues të barasvlershëm me katër ton spirulina të thata një vit, gjë që do të na bënte prodhuesi i dytë më i madh në Francë”, tha Olivier.
Ndihma evropiane që mbështeste investimin ishte “midis 1-2 milionë euro”, tha Olivier.
Një treg ende artizanal
Në kryqëzimin e akuakulturës dhe kopshtarisë së tregut, spirulina që rritet në Francë mbetet kryesisht artizanale, ndërsa tregu po hiqet. Në 2014, prodhimi francez i spirulina arriti rreth 20 ton, ndërsa konsumi ishte rreth 200 ton.
Si rezultat, sigurimi i mikroalgave ndodh në një shkallë ndërkombëtare, kryesisht në Kinë, prodhuesi më i madh në botë.
Zinxhiri furnizues i spirulina nuk është subjekt i ndonjë procesi certifikimi. Ky është një problem që çoi në Agjencinë Franceze për Ushqimin, Mjedisin dhe Shëndetin Profesional dhe Sigurinë (Anses) për të rritur alarmin mbi cilësinë e spirulina të importuar.
Mikro-alga, e cila është shumë e ndjeshme ndaj cilësisë së ujit në të cilin është rritur, absorbon lehtë metalet e rënda, të tilla si plumbi. Për më tepër, disa raste të efekteve anësore janë ngritur nga Anses, e cila rekomandon të favorizojë furnizimin lokal.
Në vitin e parë të prodhimit, korrja arriti në 700 kg, të gjitha të cilat iu shit një klienti të vetëm. Për të korrat e dytë, Olivier parashikon tre ton. “Ne kemi zgjeruar në spirulina të freskët dhe të ngrirë. Këto janë format që ruajnë më tej cilësitë e spirulina, “shpjegoi Olivier.
Spirulinën mund ta gjeni edhe në tregun shqiptar me çmimin 6000-8000 lekë të reja për kilogramë. Sasia e konsumit të këshillueshëm ditor është 1-5 gr të cilat mund të shtohen thjesht në ujë apo në kos, supë, salca, gjithandej. Shija nuk është aq e fortë sa për të prishur shijen e ushqimit.