Qeveria franceze ka përditësuar Strategjinë Kombëtare për Ushqimin, Nutricionin dhe Klimën, duke i bërë thirrje qytetarëve të “kufizojnë” konsumin e mishit. Nisma synon të përmirësojë shëndetin publik dhe të ulë emetimet e gazrave serrë, duke e vendosur dietën e përditshme në qendër të politikave klimatike kombëtare.
Tradita kulinare në provë
Franca, e njohur për pjata ikonike si steak-frites dhe beef bourguignon, po përballet me pasojat mjedisore të zakoneve të saj ushqimore. Ushqimi dhe bujqësia kontribuojnë me një të tretën e emetimeve globale të gazrave serrë, ndërsa mishi, veçanërisht ai i viçit dhe i deles, konsiderohet një nga faktorët kryesorë të ndikimit klimatik. Për shembull, një porcion prej 100 gramësh viçi lëshon sasi të krahasueshme me 78.7 km vozitje në CO₂.
Strategjia e re dietike
Dokumenti promovon një dietë të bazuar te ushqimet e plota – fruta, perime, bishtajore, arra dhe drithëra integrale – dhe u bën thirrje qytetarëve të kufizojnë mishin dhe produktet e përpunuara të tij, si charcuterie. Reduktimi i mishit të importuar gjithashtu konsiderohet i rëndësishëm, ndërsa peshku dhe produktet e qumështit mund të konsumohen në sasi të mjaftueshme. Megjithatë, qumështi i lopës ka një gjurmë karbonike dukshëm më të lartë se shumica e alternativave bimore.
Qasja politike dhe sfidat e saj
Publikimi i strategjisë u vonua për shkak të presionit të lobistëve të bujqësisë dhe vjen një muaj pas udhëzimeve dietike të SHBA-së, që rekomanduan konsumimin e mishit. Ministrja Monique Barbut thekson se zgjedhjet ushqimore ndikojnë në klimë, biodiversitet dhe ekonominë bujqësore dhe se mbështetja e produkteve lokale dhe të qëndrueshme ul gjurmën karbonike dhe mbështet fermerët.
Megjithatë, disa organizata shëndetësore dhe aktivistë kritikojnë termin “kufizim”, duke kërkuar reduktim më ambicioz. Stephanie Pierre nga France Assos Santé u shpreh se pritej një plan më i fortë dhe më konkret për klimën dhe shëndetin.
Ndryshimi i zakoneve ushqimore
Ndërkohë, francezët po e ndryshojnë gradualisht mënyrën e të ushqyerit. Një sondazh i vitit 2025 për organizatën për ndryshimet klimatike le Réseau zbuloi se 52 për qind e qytetarëve kanë reduktuar konsumin e mishit gjatë tre viteve të fundit. Më shumë se gjysma (52 për qind) thanë se kjo ishte për shkak të rritjes së kostos së produkteve të mishit. 38 për qind cituan shëndetin si arsye kryesore për të konsumuar më pak mish, ndërsa mjedisi dhe mirëqenia e kafshëve ishin faktorë për 35 dhe 33 për qind, përkatësisht.
Strategjia franceze përfaqëson një hap të rëndësishëm drejt balancimit të traditës kulinare me përgjegjësinë ekologjike. Edhe pse termi “kufizim” mund të duket i butë, ai sinjalizon se politika ushqimore tani është pjesë e përpjekjeve klimatike.
Mare nga: Euronews