Substrati i kashtës dhe ujitja janë thelbësore për kultivimin e kërpudhave, të cilat rriten të mbrojtura nga klima e jashtme. Ne videon e meposhtme eshte nje dokumentar në fabrikat e prodhimit te kerpudhave në provincën e Riminit ne Itali.
Nga këtu vjen rreth 14% e prodhimit kombëtar dhe kompanitë vendase kanë ngritur konsorciumin ‘Funghi delle terre di Romagna’ për të përballuar së bashku sfidat e tregut. Loredana Alberti tregon sesi të arrijmë tek produkti përfundimtar.
https://www.agrifoodtoday.it/video/km-italia/funghi-gambero-rosso.html