Category: Agro Food

Fasulja është një ndër ushqimet më të dobishme, është burimi i proteinave, si dhe është ushqim që i takon kuzhinës tradicionale. Fasulet (Phaseolus vulgaris), janë bimë njëvjeçare nga familja e bishtajorëve. Fasulja e zakonshme, u soll ne Evrope nga Kristofor Kolombi. Prej asaj kohe ajo kultivohet ne te gjithe boten. Fasulja përmban shumë përbërës ushqyes, prandaj […]

Shija karakteristike e vishnjës përcaktohet nga raporti i sheqernave (6 deri 21 gr) dhe i acideve organike (0.7-2.9. gr). Megjithëse nuk shkëlqen për vitaminën C, Vishnja është e pasur me disa vitamina që janë pak a shumë deficitare në racionin ushqimor si vitamina B2 dhe sidomos acidi folik. Përqindja e vitaminës B2 rritet në qoftë […]

Sipas mjekeve gastroenterolog, mishi i kuq pa dhjamë është një burim i mirë për proteina dhe energji, ndonëse ka përfitime në shmangien e sëmundjeve të zemrës. E rëndësishme është të sigurohemi për cilësinë e mishit para se ta konsumojmë. Ja disa mënyra se si mund ta njohim nëse është i freskët apo jo.   Mishi […]

Hurma ose siç quhet në disa zona kakia është pemë me prejardhje nga lindja e largët, nga Kina dhe Japonia. Megjithëse nuk është një pemë tradicionale e vendit tonë, hurma kaki kultivohet gjerësisht. Hurma është pemë gjetherënëse, me një lartësi deri në 15-18 m. Gjethet janë të mëdha, me formë ovale të zgjeruar, të lëmuara dhe […]

Kosi është produkt i përpunimit biologjik të qumështit. Çfarë e dallon kosin prej qumështit nga ana ushqimore? Kjo është pyetja që na drejton një person që nuk e parapëlqen qumështin. Në vitin 1902 Meçnikovi i Institutit Pastër botoi Iibrin “Zgjatja e jetës” ku,midis të tjerave, shkruhej: “Konsumi i kosit parandalon proçeset e dëmshme të kalbëzimit […]

Gështenjat janë një simbol i vërtetë i vjeshtës. Në shqiperi konsiderohen si pemë autoktone dhe në zona të ndryshme nihen edhe si kshtajë ose kshtaja në Shqipërinë e Veriut, kshtojë në Pejë, gishtaja në Llap dhe kshtejë në Vuthaj. Ka qenë traditë tek shqiptarët ngrënia e gështenjave të pjekura darkave në vatër pranë zjarrit, gjatë […]

Shega është një frutë e rëndësishme, që së bashku me ullirin, rrushin, fikun dhe hurmat ka qënë ndër pemët e para të kultivuara në historinë e njerëzimit. Shegat mbillen 4-5 metra larg njera tjetrës në rreshta. Ndërmjet pemësh të tjera mbillen edhe më larg. Sheget kanë nevojë të plehërohen, të shkriftohen dhe t’ujiten. Për të […]

Në gjendje të egër majdanozi është i përhapur në të gjithë Evropën Jugore. Që nga Spanja deri në Gadishullin Ballkani, si dhe në bregdetin Afrikan, zakonisht në vende shkëmbore dhe me hije. Majdanozi në vendin tonë kultivohet kudo, por në sipërfaqe të kufizuar. Në vendin tonë majdanozi përdoret kryesisht si erëz. Atij i përdoren gjethet, […]

Shalqi në madhësi të ulliri të prodhuara nga një firmë turke bujqësore u paraqitën në një panair ushqimor. Shalqinjtë e vegjël u paraqitën në Panairin 26-të FoodProduct International Food and Beverage Expo, të mbajtur ne Antalia. Shefi i kompanisë Mustafa Erüst tha për Agjencinë Anadolu se ata prodhuan shalqi në madhësi të ullirit. “Kur ta […]

Bamjet ose siç quhen ndryshe ‘ladys finger’, janë shumë të pasura në fibra të tretshme dhe të patretshme. Kjo perime përdoret në shumë receta si dhe është pjesë e shumë dietave ushquese. Ka gjithashtu shumë benefite për shëndetin e zemrës.     Benefitet shëndetësore të bamjes: Përmbajtje të lartë fibrash: Fibrat mund t’i gjejmë në […]